即席！梅ちらしずし

・今月は、暑い時期にすぐに作れて食欲アップのお手軽レシピをご紹介します。

・梅干しやちりめんじゃこ等と市販のすし酢で、パパッと作る即席ちらしずしです。
・炊きたてのご飯がなくても、茶碗一杯のご飯を電子レンジで熱々にして、混ぜるだけで作れます。

（１人分約150kcal） 

材料（2人分目安）

作り方

①　ご飯は、炊きたてでない場合は、電子レンジ加熱して熱々にする。

②  さやいんげんは、さっと塩ゆでするか電子レンジ加熱して小口切りにしておく。

③　梅干しの種を取り除き、細かく包丁でたたき、すし酢に混ぜる。

④　ご飯に③、さやいんげん、ちりめんじゃこ、白煎りごまを入れ、よく混ぜる。
⑤　油を薄くひいたフライパンに溶き卵を流し込んで薄焼き卵を焼き、細切りにして錦糸卵を作っておく。

⑥　④を皿に盛り付け、錦糸卵を飾る。
⑦　好みで青じそのせん切りなどをちらしてもよい。

先月の健康教室は、「知っとく、納得、実践！～食中毒予防と食品表示のあれこれ～」というテーマをとりあげました。食中毒の原因菌は、腐敗菌と違って、食品中で増殖しても食品の臭いや味、色が変わらないため、気づくことが難しいのです。食中毒菌の種類によってその特徴が違うので、それを知った上で対策をすることが大切です。さらに、今回は、「ノンシュガー、カロリー控えめ」など食品の表示の見方、最近増えている「機能性表示食品」についてとりあげました。

生活習慣病予防に役立つ栄養クイズ「腸内環境編」

栄養クイズの答え

糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病をはじめ、腎臓病、肝臓病といった多くの疾患の治療には食生活の改善が欠かせません。当クリニックでは、楽しく食事療法を継続して健康でいられるように管理栄養士がサポートしております。これらの食事療法や食品などにつきましてはお気軽にご相談ください。また、当クリニックの管理栄養士は、日本糖尿病療養指導士の資格を取得しております。患者様の立場にたったより良い、糖尿病のケアをめざしていきたいと存じます。よろしくお願い致します。